Circuit du Vieux Chêne

A proximité de la voie verte, le moulin à eau Les Plégats (lieu où les cathares furent "pliés", c'est à dire battus) nous rappelle qu'il existait bien avant le XVIème siècle, vingt-cinq moulins à eau sur le cours de l'Assou, allant des Monts d'Alban jusqu'à Laboutarié. Ils avaient le statut de "moulin banal", à l'usage de tous, moyennant une redevance due au meunier (sorte de fermier). Entre les meules de granit ou de silex, ces moulins servaient à moudre le grain des habitants de la région. Ils sont actionnés par une roue horizontale, rouet ou roudet, qui reçoit de l'eau en pression provenant d'un canal de dérivation ayant pour origine un petit barrage (chaussée) situé en amont du ruisseau. Télécharger la fiche rando au format PDF