Au départ de la randonnée, le village de Saint-Germain-des-Essourts abrite l'une des rares cressonnières de Seine-Maritime. La culture est encore possible grâce aux eaux pures des sources du Crevon. Le long des champs, ce parcours permet de découvrir les paysages de plaine et de plateau, façonnés par l'agriculture, source de l'activité vivrière de la région.
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